Toda intoxicación se manifiesta por accidentes tóxicos que dependen esencialmente antidotos para veneno causante. Cada veneno ataca con preferencia determinado tejido, v.g. el mercurio ataca el riñon; los barbitúricos, al sistema nervioso. Algunas personas soportan fácilmente dosis que serían tóxicas para otras; por el contrario, existen individuos que con dosis muy débiles y desprovistas de toxicidad para la mayoría, pueden sufrir accidentes.