Es la inflamación de la glándula llamada páncreas que segrega el jugo pancreático en la digestión de los aceites y almidones; se inflama por el abuso de carnes, productos de lata, embutidos, grasas, quesos podridos, mariscos, aceites, etc. Debido a la intoxicaciones de la sangre, la piel va palideciendo especialmente la mano y el rostro; se ven manchitas redondas rojas, oscuras y amarillentas; inapetencia y malestar en general.